Domaine Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent - Rouge - 2022

Vin :

Cette cuvée, ne la cherchez pas ailleurs, vous ne la trouverez pas ! C'est un assemblage des beaux terroirs de Moulin à Vent du domaine Janin et réalisé sur mesure par le vigneron Eric Janin et Christian notre sommelier.

Après trois essais, la cuvée exclusive pour Ventealapropriete de Moulin-à-Vent 2022 était née ! Elle illustre pour nous l'appellation comme on l'entend, c'est à dire un jus parfumé, où se mêlent la réglisse aux senteurs de cerises noires bien mûres, élégant, un cœur de bouche bien en chair, signant la densité et la fraîcheur du millésime 2022, une énergie qui fait saliver, c'est la fameuse salinité qui rappelle la minéralité apportée par les sols des vieilles vignes de cette cuvée. La note est élevée, un tel vin le mérite, 95-97/100 à l'unanimité !

Vinification :

Vendanges manuelles, rendements faibles : 20hl/ha, vinification en grappes entières pour 80% de la récolte.
Cuvée issue de trois terroirs phares du domaine : Les Greneriers – Les Pérelles – Les Brusselions, sur sols de granites très altérés, piémonts et alluvions anciens.
Élevage en cuve uniquement.

Robe :

Rouge sombre et brillant aux reflets violine.

Nez :

Porté par un beau fruit, des notes de cerises noire soulignées par des parfums de réglisse.

Bouche :

Gourmande et parfumée, laissez-vous charmer par cette cuvée bien en chair, dotée d'une douce minéralité et d'une grande fraîcheur.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Symphonie de charcuteries artisanale, terrines, saucissons et pâtés de campagne, pot au feu de bœuf, gigot d'agneau, entrecôte aux champignons, tout un repas en somme.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Maestro du gamay, vigneron de l'année dans le Guide 2024 de la Revue du Vin de France, 2 étoiles bien méritées, Eric Janin et sa fille montrent le haut niveau qu'à atteint le domaine ces dernières années. Depuis 1983 il est devenu un domaine modèle pour toute l'appellation. Discrétion, modestie et talent, voilà comment résumer le travail de d'Eric Janin. Ses vins expriment la pleine mesure de leur terroir, formant des matières charnues, voluptueuses et d’une intensité de fruit sans pareil.